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“雙師型”教師專業技能培訓北歐瑞典風格菜式專題培訓成功舉辦

時間:2019-10-08 14:39來源:未知 作者:宣傳部 點擊:

为了加强师资队伍建设,提高烹饪专业教师的菜肴创新设计和制作能力以及烹饪专业教师在教育教學中对学生创新菜品的指导水平,了解现代北欧菜式流行趋势,教育部职业院校教师素质提高计划烹饪专业培训基地于2019年9月26日至27日在北京市工贸技师学院服務管理分院举办了北欧瑞典风格菜式专题培训。聘请培訓專家殷俊和Dragan Unic(世界厨师联合会前北欧主席、瑞典籍世界厨师联合会裁判新加坡航空公司總廚)通過手指食物、冷開胃菜、湯類、魚類主菜、肉類主菜、肉類主食、澱粉類主菜、甜點7個模塊爲大家培訓。北京輕工技師學院、北京信息管理學校、延慶第一職業學校、豐台區職教中心學校等4所學校相關教師及我院烹饪專業相關教師和學生共110人,參加了此次培訓。

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培訓專家Dragan Unic向老师和学生讲到要敢于用新的厨艺、新的原料创造新的菜品,去满足消费者新的消费需求。要注重开发清鲜、雅淡、爽口的菜品,且不用有损于色、味、营养的辅料原料,达到原汁原味。此次培训让大家了解到瑞典菜式不仅口味浓烈、而且色彩绚丽,非常重视菜的配色,每一道菜都让人赏心悦目。Dragan Unic用不同原料为大家展示各式各样的菜肴制作,并不时与大家进行互动交流。

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通過此次培訓,參訓老師和同學們不僅充實了專業知識,思維也得以擴展,同時更加明確了菜品創新發展方向並如何運用到教學奠定了基礎。

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(责任编辑:宣傳部)